الذ واسهل عجينة للسمبوسك

ألذ و أسهل عجينة للسمبوك

المقادير

2 كوب طحين
ربع كوب زيت زيتون أو زيت ذرة
ثلاث أرباع كوب حليب
رشة ملحdirection

طريقة التحضير

· يمزج الطحين و الملح في وعاء كبير ثم تعمل حفرة في منتصف الطحين .

· يوضع الحليب و الزيت في وعاء صغير على النار و يترك حتى يغلي , يصب
المزيج في الحفرة و يقلب بالشوكة حتى تختلط السوائل بالطحين و يترك حتى
تهدأ حرارته قليلاً ثم يفرك الطحين ثم يعجن الكل لمدة 5 دقائق حتى تتشكل
لدينا عجينة ناعمة و متماسكة .

· إذا كانت العجينة جافة يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الماء بالتدريج حتى
الحصول على عجينة ناعمة , و إذا كانت العجينة لينة أكثر من المطلوب تضاف
رشة من الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة لان كمية السائل
تعتمد على نوعية الطحين و الفصل و لكن بصورة عامة كل كوب من السوائل يأخذ
كوبان من الطحين .

· تلف العجينة بورق نايلون كي لا تجف أثناء العمل و يمكن تحضير العجينة
مسبقاً و تركها مغطاة ثم استعمالها في اليوم التالي .

· تقطع العجينة إلى كرات صغيرة أو كبيرة حسب الذوق , ترق كل كرة بالشوبك
حتى الحصول على دائرة و كل ما كانت العجينة أرق كانت السمبوسك ألذ و
مقرمشة أكثر .

· تحشى الدوائر بحشوة حسب الرغبة ثم تقفل جيداً و يمكن استعمال آلة
السمبوسك لتسهيل العمل و الحصول على أشكال جميلة و متناسقة للسمبوك .

· تصف قطع السمبوسك على طبق مستو مغطى بنايلون كي لا تلصق .

· يوضع الزيت على نار متوسطة و يحمى ثم تقلى قطع السمبوسك حتى تشقر و تصبح ذهبية الون .

· ترفع السمبوسك من الزيت و توضع على ورق ماص و تقدم ساخنة أو فاترة حسب الرغبة .
منقول للذته
أفكار لحشوات السمبوسك :

- حشوة الجبنة : 2 كوب من الجبنة مع حبة بركة و القليل من الفليلفة الحمراء الناعمة أو النعناع أو البقدونس المفروم .

- حشوة الحمة : تقلى بصلة كبيرة بالزيت حتى تشقر ثم يضاف ربع كيلو من
الحمة و يقلب حتى يجف مرقه و يتبل بالبهار المشكل و الملح , يبعد عن النار
و يضاف جوز مجروش أو صنوبر محمص .

google_protectAndRun("ads_core.google_render_ad", google_handleError, google_render_ad);

google_protectAndRun("ads_core.google_render_ad", google_handleError, google_render_ad);

» طريقة عمل عجينة القطايف في البيت ..... فيديو