الأوسمة 2 عدد المساهمات : 1000 تاريخ التسجيل : 15/01/2011
موضوع: مقلوبة الدجاج الاردنية الخميس أغسطس 25, 2011 4:36 pm
مقلوبة الدجاج الأردنية
صورة الطبق:
المقادير: دجاجة مقطعة منزوعة الجلد أرز بسمتي و مصري و امريكي - الكمية بالتساوي ثمره جزر م-ص بهارات مشكلة م-ص هيل صمره بصل فص ثوم ورق غار م-ص قرفه م-ص قرنفل م-ص كمون م-ص فلفل اسود
الطريقة: طريقه عمل مقلوبة الدجاج الاردنية بالارز البسمتي يتم سلق الدجاج في الماء لمدة 40-45 دقيقة مع اضافه البهارات و الهيل و البصل و الثوم والملح والفلفل والقرفة و القرنفل و الكمون و يترك القدر علي المار حتي نضج الدجاج و البهارات ثم يتم نقع الارز بماء فاتر لمده نص ساعه و من ثم يقلى الجزر بعد تقطيعه الي قطع صغيرة و يصفى من الزيت توضع قطع الدجاج في طنجرة اخرى في القاع ثم يضاف اليها الجزر المقلي و الملح و من ثم الارز و من ثم تصفى مرقة الدجاج و توضع فوق الارز و يترك القدر علي نار متوسطه الحراره حتي الغليان ثم تقل درجه حراره النار حو يترك علي النار حتي النضج و تقدم مقلوبة الدجاج الاردنية بالارز البسمتي و يمكن تزين الطبق بقليل من اللوز و الصنوبر و بالهناء و الشفاء
موضوع: مقلوبة الدجاج الاردنية 
الخميس أغسطس 25, 2011 4:36 pm
